極聖 特別純米 山田錦 720ml
晴れの国岡山で育った良質の山田錦を100％使用し、精米歩合60％まで磨いて造った特別純米酒。使用する麹菌と酵母にこだわりました。
麹菌は純米酒専用の上質なものを使用し、キレイで透明感ある味わいにしあげました。また、使用酵母は協会1801号と協会9号をブレンドし、香りと味のバランスを調和させ、飲み飽きしない、飲めば飲むほど米の上品な旨味が伝わるさわやかな辛口のお酒になっております。
備中杜氏を引き継ぐ弊社杜氏の備中流の酒造りの技術を駆使しできたこのお酒は、数々の賞を受賞いたしました。
香味のバランス、上品な味わいと後ギレの良さが評価されたものと思います。ぜひ、瀬戸内海の活きのいいお魚（さわら、しゃこ、たい等）のお刺身や珍味のでびらかれい、たたき山芋の明太和え、たこと里芋のやわらか煮などのちょっとしたおつまみとともにお楽しみいただければ幸いです。
原材料：岡山産山田錦100％ 精米歩合：60％ 容量：720ml アルコール度数：15～16度 日本酒度：＋3 酸度：1.4 アミノ酸度：1.3 グルコース：1.9 新甘辛度：0.5（やや辛口）
造り手からのメッセージ － 杜氏 岡崎達郎
酒造好適米である山田錦を６０％まで精白し、手作りにこだわり仕込んだ酒。華やかでフルーティーな吟醸香を醸しつつ、弊社において今までの山田錦のお酒にはなかった、お米のもつ旨味を前面に引き出した、味わい深いお酒に仕上げました。
売り手からのメッセージ － 営業部 林克彦
山田錦は酒米の王様として多くのメーカーが使用していますが、岡山の地酒でこの価格帯の商品は珍しいです。当社も全国大会に出品する大吟醸などの高いお酒には山田錦を使ってきました。この度はよりお求めやすい価格で「山田錦」をお楽しみいただけると思います。
（きわみひじり とくべつじゅんまい やまだにしき）
極聖 特別純米 山田錦 720ml × 1
【岡山県清酒品評会】
平成28酒造年度岡山県清酒品評会 純米酒部門 岡山県工業技術センター所長賞受賞
平成24酒造年度岡山県清酒品評会 純米酒部門 岡山県産業労働部長受賞
平成21酒造年度岡山県清酒品評会 純米酒部門 岡山県工業技術センター所長賞受賞
平成19酒造年度岡山県清酒品評会 純米酒部門 岡山県産業労働部長受賞
【広島国税局清酒鑑評会】
平成28年広島国税局清酒鑑評会 「燗酒」部門 優等賞受賞
平成23年広島国税局清酒鑑評会 純米酒の部 優等賞受賞
平成22年広島国税局清酒鑑評会 純米酒の部 優等賞受賞
平成21年広島国税局清酒鑑評会 純米酒の部 優等賞受賞
平成20年広島国税局清酒鑑評会 純米酒の部 優等賞受賞
【International Wine Challenge】
International Wine Challenge 2016 岡山トロフィー受賞
【International Sake Challenge】
International Sake Challenge 2013 Silver Medal 受賞
International Sake Challenge 2012 Trophy 最高金賞 受賞
International Sake Challenge 2011 Silver Medal 受賞
International Sake Challenge 2010 Silver Medal 受賞
【純米酒大賞】
純米酒大賞2014 審査部門Ⅲ：特別純米酒 金賞
純米酒大賞2013 審査部門Ⅲ：特別純米酒 金賞
【ワイングラスでおいしい日本酒アワード】
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020 プレミアム純米部門 金賞受賞
