2006年4月14日金曜日 毎日新聞 紫芋使い発泡酒 「スウィートポテト独歩」発売 | 宮下酒造株式会社

岡山市西川原の宮下酒造（宮下附一竜社長）は、農産物などを直販する有限会社「みどりの館みやも」（玉野市田井）と協力し、玉の特産の紫芋を使った発泡酒「スウィートポテト独歩」を発売した。透明な紫色で、さわやかな紫芋の風味が楽しめる。

宮下酒造は桃やマスカットの果汁を使った発泡酒「フルーティ独歩」を製造、販売している。「道の駅みやま公園」（同）に店舗がある「みどりの館みやま」はパンやソフトクリームなど紫芋の加工製品の開発を進めており、昨年秋ごろ宮下酒造に発泡酒造りを依頼。約半年間の共同研究を経て商品化が実現した。

新発泡酒は、紫いもの粉末を麦芽とともに糖化。色素のアントシアニンはろ過の過程で減るが、２次発酵で粉末を追加して熟成させ、紫色に仕上げることに成功した。ベルギー酵母を使っており、香り高く清涼感があるのが特徴。宮下社長は「紫芋が原料なのは珍しく、将来は全国で販売したい」と話している。

アルコール度数は５％。３３０ミリリットル入りで１本３９０円。みどりの館みやまや県内の百貨店などで販売する。問い合わせは宮下酒造（０８６・２７２・５５９４）。